Pâtisseriement vôtre

Les essais réussis (et ratés) d'une apprentie cuisinière

12 mars 2008

Brioche de mon grand-père

Oyé, oyé, cette recette est culte, c'est la brioche à portée de tous, facile à faire, et franchement délicieuse ! Je suis partie trois jours rendre visite à mes grands-parents en Bretagne et mon fameux grand-père a réussi à m'apprendre deux choses formidables : la première c'est les huîtres. Je vous explique. Nous partons promener les chiens le long de la mer quand il me demande : "Tu aimes les huîtres?" Et moi "Sais pas, j'en ai jamais mangé!" Et oui à bientôt 23 ans je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ne... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Cookies chocolat-noisette

Dans la pharmacie où je travaille, la tradition veut que je ramène le goûter du samedi après-midi, que je concocte généralement pendant ma pause du midi. Et comme je travaille avec des grands gourmands, à chaque fois j'essaie de faire des gâteaux un peu régressif, comme des muffins ou des cookies. Cette fois-ci j'ai utilisé comme base la recette de cookies au chocolat de Pascale (tirée de son livre "Cookies Muffins and co"). J'ai juste rajouté des noisettes grossièrement concassées, pour donner un peu de croquant aux... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Des meringues + des crèmes au chocolat = Verrines top et un tag

Suite de la recette d'hier, où je faisais des crèmes au chocolat... Et comme dans les crèmes on utilise que les jaunes, il fallait trouver une recette qui n'utilise que des blancs. Et comme j'étais en vacances et que je n'avais pas (au choix) : de la poudre d'amandes, du sucre glace, plein de plaques de cuisson, un tamis, du papier siliconé et bien je n'ai pas fait de macarons mais des meringues façon Jamie Oliver (recette dans son dernier livre Cook qui est génial). Ca change un peu, c'est tout simple et très bon mais bizarrement on... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 14:06 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
07 mars 2008

Crèmes toutes simples au chocolat

Encore un petit dessert tout simple à réaliser, fait à partir d'une base de crème anglaise (très utile quand vous avez fait des macarons ou des meringues et qu'il vous reste des blancs d'oeufs !) et de chocolat. D'ailleurs mes prochains billets vont découler de cette recette, car comme j'ai fait ces petites crèmes, j'ai aussi réalisé des meringues, et comme il me restait et de la crème et des meringues, j'ai terminé en réalisant des verrines meringue-crème chocolat-banane ! Ou comment tout utiliser sans rien gâcher! Pour faire... [Lire la suite]
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06 mars 2008

Gâteau au chocolat customisé

Ayé, je suis revenue (bien malgré moi, j'y serais bien restée un peu plus...) de chez mon père dans l'Aveyron ! Comme promis, j'ai bien mangé et fait la cuisine, j'ai quelques recettes en stock à vous présenter très bientôt... Ce soir, à la veille de mes partiels (aïe aïe aïe évidemment j'ai "oublié" de bosser....), voici le gâteau au chocolat tout simple à faire, que j'ai un peu amélioré en glissant dans la pâte des morceaux de chocolat au lait  noisettes au feuilleté de praliné de 1848 (celui avec des grosses... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 07:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]