04 avril 2008
Petites crèmes au citron
Retour en cuisine avec ce billet, pour vous présenter une déclinaison de la très connue crème au chocolat... Sauf que moi, j'avais pas du tout envie de choisir entre le prafum vanille (pour les filles) ou chocolat (pour les p'tits gars). Non, moi dans mon frigo j'avais un beau citron et dans mon tiroir à ustensiles un beau zesteur tout neuf qui me faisait de l'oeil. J'ai donc changé la recette pour l'adapter à cet ingrédient et je dois vous dire que le résultat était très très bon ! Moi qui d'habitude préfère les crèmes sans cuisson, celles-ci ont remporté tous les suffrages (mon homme a aimé, et ce n'est du chocolat, ni une pizza, ni du saucisson, oh miracle!).
Pour 4 pots de crèmes au citron, il vous faut :
- 37cl de lait demi-écrémé (ou entier si vous avez en stock)
- 13cl de crème fleurette
- 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
- 100g de sucre en poudre
- le zeste et le jus d'un citron non traité !
- Préchauffer votre four à 150°C (th5).
- Mettre le lait dans une casserole avec les zestes de citron. Porter à ébullition puis retirer du feu et laisser infuser.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème et bien mélanger;
- Passer le lait quand il est bien refroidi sur une passoire pour éliminer les zestes et le mélanger à la préparation. Ajouter les 2/3 environ du jus du citron (goûtez pour arriver à trouver un bon équilibre entre l'acidité du citron et le sucre). Bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des petits ramequins ou des pots de yaourts en verre recyclés. Les disposer sur la plaque lèchefrite du four, en la remplissant d'eau (on cuit ainsi au bain-marie).
- Enfourner pour 40 minutes. A la sortie du four laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
VERDICT :
Délicieux ! Une très bonne petite crème, ni trop sucrée ni trop acidulée, avec un bon goût de citron !
Commentaires
Je n'ai jamais fait de crème au citron mais tu me fais très envie !!!
jolie crème un classique dans ma cuisine et tes chiens toujours aussi mignons!!
miam, ça me donne très envie !
Les crèmes au citron passent toujours très très très bien après un repas, même copieux, nous aimons beaucoup !
maimmmmmmmmmmmmmm, maimmmm, tres jolie creme j'adore
Il reste quelques citrons du jardin, c'est une bonne idée !
Sincerement, j'adore venir chez toi juste parce que tes deux chiens me mettent un enorme sourire sur les levres quand je les vois! Trop mimis (tu me le dis si je t'embete avec ca!). J'aime bien cette petite creme au citron, je n'en ai jamais fait. Erreur a reparer tres vite!
On dirait qu'ils sont habitués à déguster de bonnes choses tes adorables petits chiens il sont trop chou idem pour ta crème.
En voyant ta première photo, je me suis tout de suite demandée "ben tiens, ils sont où les toutous ?!" ... ah ils sont là ! sur la deuxième photo...
J'adore tes photos, tes chiens sont trop beau... C'est un cachet unique ça ! Bien entendu, je me doute que ta crème au citron doit être délicieuse !!! Bises
cette crème est trop belle!!
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