Pâtisseriement vôtre

Les essais réussis (et ratés) d'une apprentie cuisinière

08 mai 2008

Petites crèmes noix de coco, glaçage au chocolat

Si vous venez régulièrement sur ce blog, vous avez sûrement déjà pu constater que j'adore les crèmes. Comme j'aime aussi décliner dès qu'une recette me plait beaucoup, j'ai bidouillé ce dessert en partant de la base que j'avais utilisée pour mes petites crèmes à l'eau de fleur d'oranger (j'avais adoré la texture, terriblement fondante). J'ai donc changé le parfum (ma soeur voulait une crème à la noix de coco) et j'ai rajouté une sorte d'opercule de chocolat par-dessus la crème.


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Pour 4 crèmes noix de coco-choco, il vous faut :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 50g de Maïzena
  • 50cl de lait
  • 50g de noix de coco râpée
  • 75g de sucre
  • environ 60g de chocolat et une cuillère à soupe de crème liquide pour le glaçage
  1. Dans un bol, délayez la Maïzena et le jaune d'oeuf avec 12cl de lait.
  2. Pendant ce temps, portez à ébullition dans une casserole les 38cl de lait restant avec le sucre. Y verser la Maïzena délayée.
  3. Laisser épaissir la crème sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Ne pas hésiter à utiliser un fouet pour bien homogénéiser la crème.
  4. Hors du feu, incorporez la noix de coco râpée et mélangez bien.
  5. Disposer la crème dans des petits pots (la première fois j'avais utilisé des verres et la deuxième fois j'ai mis ces petites crèmes dans des verres à espresso).

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  6. Réalisez la glaçage au chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat et en rajoutant hors du feu la crème liquide. Nappez-en les crèmes coco.

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  7. Réserver au frigo pour au moins une heure, afin que le chocolat se solidifie.
  8. Avant de servir, saupoudrer de noix de coco râpée.

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VERDICT :
Chocolat et noix de coco c'est vraiment excellent, le mélange de la crème fondante avec le glaçage au chocolat est vraiment top dans la bouche !


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Posté par 12mathou12 à 10:34 - Crèmes et entremets - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Sublimes ces petites crèmes qui me tentent beaucoup !

    Posté par Chris, 08 mai 2008 à 10:41
  • mmmmh, tu as dit crème à la noix de coco? J'arrive car j'en raffole

    Posté par Lisanka, 08 mai 2008 à 15:33
  • tt simplement superbe

    bonne journée

    Posté par salma82, 08 mai 2008 à 16:02
  • J'adore !!

    Posté par clemence, 08 mai 2008 à 17:56
  • miam, je ferais!!

    Posté par lucie, 08 mai 2008 à 18:10
  • Ooooh bah oui sont tes loulous sur les photos ??

    Je suis une fan de noix de coco mais pas mon homme alors c'est rare quand je l'utilise a la maison! C'est dommange parce que tes tites cremes n'auraient pas fait longtps devant moi lol!

    Posté par Fredee, 08 mai 2008 à 18:18
  • Qu'est ce que ça doit être bon!

    Posté par Marjolaine, 08 mai 2008 à 19:05
  • je plongerai bien ma cuillère dans cette petite crème!!
    celle à la fleur d'oranger me plait bien

    Posté par labas, 08 mai 2008 à 22:05
  • j'en veux bien une verrine! attention, tu met une adresse fausse! je viens de rectifier dans google! regardes lorsque tu met ton adresse, il y a 2 mm à ""com" biises micky

    Posté par mickymath, 08 mai 2008 à 22:43
  • sympa comme association chocolat/coco

    Posté par cuisineplurielle, 09 mai 2008 à 06:57
  • humm, ,noix de coco et chocolat, j'adore!!

    Posté par virginie34, 09 mai 2008 à 11:36
  • J'adore le mariage noix de coco chocolat. Tes crèmes ont l'air délicieuses !!

    Posté par Luminette, 09 mai 2008 à 11:50
  • une petite présentation en verrine, c'est super

    Posté par Océane, 09 mai 2008 à 18:03
  • C'est le genre de dessert qu'adore le Masculin, il t'aurait tout mangé !

    Posté par Eryn, 10 mai 2008 à 14:11
  • Découvertes culinaires

    Bonjour,

    J'ai découvert votre blog tout récemment et aujourd'hui je l'ai ajouté dans mes découvertes culinaires. Vous pouvez le voir sur cette page
    http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php

    Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n'hésitez pas à me contacter pour m'en faire part.

    Merci pour toutes ces belles recettes savoureuses que vous nous offrez!

    Bonne journée!

    Posté par Frances, 10 mai 2008 à 14:54
  • Comme Freedee, je suis triste, y'a pas les toutous!! Bon, je me console avec une creme

    Posté par Lolotte, 10 mai 2008 à 17:48

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