Pâtisseriement vôtre

Les essais réussis (et ratés) d'une apprentie cuisinière

29 mai 2008

Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Encore un repas entre filles hier soir, version plat principal surgelé (merci P...d!!) accompagné de salade en sachet (et oui, dans la réalité vraie, les étudiantes en médecine sont la version poussée à l'extrême des wonder-women des temps modernes, jonglant entre cours, gardes et révision de l'internat, je leur pardonne donc bien volontiers que leur salade soit en sachet et non pas issue de l'étal d'un marché!!).Pour le dessert, j'avais donc prévu quelque chose de léger (et oui, l'étudiante en médecine n'a pas non plus le temps de faire du sport..) mais toujours avec de bons produits (abricots frais du marché)! J'ai testé l'alliance abricots-pistache, et bien ça marche très bien, attention juste à utiliser des abricots bien mûrs, afin que leur acidité ne masque pas le goût de la pistache.


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Moule à clafoutis Emile Henry


Pour un beau clafoutis, il vous faut :

  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 80g de farine
  • 60g de beurre
  • une dizaine d'abricots frais, et mûrs
  • 40g de pistaches non salées
  • une cuillère à soupe de miel et une noix de beurre


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  1. Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et les faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre et le miel une dizaine de minutes à feu doux.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger dans l'ordre les oeufs fouettés en omelette avec une pincée de sel, le sucre, puis la farine, le beurre fondu refroidi et enfin le lait . Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau. Réserver la pâte 1h à température ambiante.
  4. Préchauffer votre four à 210°C.
  5. Déposer les abricots dans un moule à clafoutis, , côté bombé vers le fond. Recouvrir de la pâte et parsemer de pistaches. Enfourner pour 30 minutes.

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VERDICT :
Miam, miam, c'était ma foi très bon, à refaire très vite !

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Posté par 12mathou12 à 15:32 - Flans, clafoutis - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    Il me fait de l'oeil ton clafouti et sont trop marrants tes chiens !

    Posté par Chris, 29 mai 2008 à 15:40
  • hummm abricot et pistache j'adore. Si les chiens n'ont pas tout mangé j'en veux bien une part

    Posté par aurelie, 29 mai 2008 à 16:25
  • Il est chouette! je ne savais pas que tu faisais médecine? Tu es où? (mon frère est à la fac de Lyon!)

    Posté par Lisanka, 29 mai 2008 à 18:50
  • Le mélange abricot/pistache doit être bien bon et en ce moment, je suis très Abricot...

    Posté par verof31, 29 mai 2008 à 19:00
  • je reve ou tu l'as place plus haut que d'habitude pour ne pas que tes loulous te le chipe? Ils t'ont fait le coup? lol
    Je n'aime pas vraiment le clafoutis, il m'attire mais des que j'en fais, je suis decue. Pourtant, abricots et pistaches, je n'ai pas encore goute en clafoutis!

    Posté par Lolotte, 29 mai 2008 à 19:18
  • jolie association, hummmmmmmmmmm

    Posté par salma82, 29 mai 2008 à 20:12
  • je n'avais aps pensé à mélanger ses 2 saveurs quelle bonne idée!

    Posté par labas, 29 mai 2008 à 23:46
  • Il à l'air délicieux! l'abricotier est bien chargé je devrais pouvoir tester ça bientôt !
    Bises

    Posté par Luminette, 30 mai 2008 à 10:56
  • très appétissant ce clafoutis ! j'aime beaucoup cette association.
    et pour ce qui est de la salade en sachet... il n'y a pas que les étudiantes en médecine qui l'utilise (bein, oui, moi aussi si j'ai un peu de temps libre c'est plutôt pour du sucré...)

    Posté par sandrine, 30 mai 2008 à 15:03
  • Un super clafoutis!! avec des saveurs parfaitement mariées! Ce soir, je vasi essayer d'allier ces 2 saveurs dans un autre style de dessert!

    Posté par Frijoles, 31 mai 2008 à 14:47
  • oooooh voui tiens un tit clafouti pour ce week end! Ca sent bon l'été tout ca!! Bon pas aux abricots parce que mon homme aime pas ca mais je garde la pistache ce#st une bonne idée!

    Posté par Fredee, 06 juin 2008 à 16:42
  • J'adore la 2eme photo de ton post! c'est excellent, tu es responsable de mon fou rire du jour!

    Posté par loloparis, 21 juin 2008 à 20:14
  • Adorei

    cada vez mais gosto do seu site, que encontrei em uma noite sem sono.
    obrigada por poder participar .
    beijinhos

    Posté par Elizabeth, 01 septembre 2009 à 07:09

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