Pâtisseriement vôtre

Les essais réussis (et ratés) d'une apprentie cuisinière

31 mai 2008

Chinois à la pralinoise et aux noisettes

Aujourd'hui je vous présente une petite déclinaison de chinois. J'en avais déjà réalisé un aux pépites de chocolat, cette fois-ci j'ai changé de garniture pour faire plaisir au testeur-adjoint de bon nombre de pâtisseries de mon blog de la pharmacie (sous la direction de Mr F. the big boss testeur en chef à la pharmacie). La recette de base vient toujours d'ici. Ce chinois a aussitôt été rebaptisé "Chinois ERIC", en hommage vous l'aurez compris à Eric, collègue pharmacien qui nous quitte sous peu pour d'autres horizons... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 13:56 - Commentaires [17] - Permalien [#]

29 mai 2008

Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Encore un repas entre filles hier soir, version plat principal surgelé (merci P...d!!) accompagné de salade en sachet (et oui, dans la réalité vraie, les étudiantes en médecine sont la version poussée à l'extrême des wonder-women des temps modernes, jonglant entre cours, gardes et révision de l'internat, je leur pardonne donc bien volontiers que leur salade soit en sachet et non pas issue de l'étal d'un marché!!).Pour le dessert, j'avais donc prévu quelque chose de léger (et oui, l'étudiante en médecine n'a pas non plus le temps... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 15:32 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
28 mai 2008

La barre des 10000 visiteurs

Juste un chiffre, qui veut tout et rien dire, le passage d'un cap symbolique.... Un blog commencé mi-janvier, pour partager avec vous ma passion de la cuisine (et des chiens!), qui ne m'apporte depuis ce jour que du bonheur! Bien sûr, un blog c'est du boulot, du temps passé devant l'ordinateur, mais c'est tellement de bonnes choses en retour : pouvoir communiquer avec d'autres passioné(e)s, élargir son horizon culinaire et personnel, sympathiser avec d'autres bloggeuses et surtout (et c'est très important pour moi) toujours chercher à... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 10:02 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
26 mai 2008

Cake vanillé aux pommes caramélisées et à la compotée de rhubarbe

Voici ma participation au concours "Tronche de Cake", j'ai cru que je n'arriverais jamais à avoir le temps de réaliser cette idée de recette, en ce moment le temps me manque plus qu'à l'habitude! D'ailleurs je dois être à 15h à la pharmacie, c'est la course pour poster le billet (le cake vient de sortir du fou, je viens de le goûter, c'est délicieux!). Pour un cake il vous faut : 150g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 3 oeufs 140g de sucre 130g de beurre 2 cuillères à café d'extrait... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 14:50 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
23 mai 2008

Tiramisu aux fraises et au limoncello

Retour à mes expérimentations culinaires : aujourd'hui, un dessert tout en douceur, idéal pour la fête des mamans de dimanche, le tiramisu aux fraises et au citron! L'idée est née quand je cherchais à trouver des déclinaisons au mariage fraise-citron. Je savais qu'il existait des recettes de tiramisu aux fraises, j'ai donc "customisé" un peu le tout avec une pointe de jus de citron dans la mascarpone et un trempage de biscuits à la cuillère dans du limoncello (liqueur de citron italienne) : une réussite! Pour 1... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 08:06 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
21 mai 2008

Tarte aux myrtilles

Je stoppe mon histoire d'amour avec le citron et la fraise pour une aventure avec dame myrtille.... Pour moi la myrtille, c'est le fruit symbole de la fin de l'été. Avant, quand j'étais petite, mes parents m'emmenaient la ramasser sur le Plomb du Cantal...  Puis c'était trois jours consécutifs de tartes aux myrtilles, un vrai bonheur, mais qui se mérite ! Pour ceux qui ne l'ont jamais fait, c'est très long à ramasser! Point de cueillettes dans les volcans d'Auvergne pour moi aujourd"hui, mais un sachet de myrtilles... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 13:49 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

19 mai 2008

Déclinaisons autour de la fraise et du citron

Chaque mardi et vendredi matin depuis trois semaines, c'est le même stress : quand j'arrive au marché devant l'étal de mon primeur préféré je scrute le prix des fraises... Et généralement, c'est souvent trop cher pour moi alors je me rabats sur des melons des Charentes ! Mais quand, ô bonheur, la livre de gariguettes ne dépasse pas les cinq euros, alors là je me lance et je rentre avec fierté avec ma belle barquette de fraises bien goûtues ! Se pose alors le problème de l'utilisation que l'on va en faire.... En charlotte, en... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 13:28 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
17 mai 2008

Crèmes onctueuses framboise-citron

Ce soir je fais la fermeture à la pharmacie (il me faut tenir jusqu'à 22h!), alors en plus de faire un petit goûter (petits gâteaux à la vanille au coeur coulant à la crème de marron, billet bientôt!), il me fallait aussi faire un dessert pour la nocturne, et pas un truc trop lourd ni trop long à manger (parfois on n'a que quelques minutes de répit pour engloutir le tupperware !). Je vous ressors donc (encore!) ma recette de crème préférée, déclinée cette fois-ci en deux parfums : framboise et citron (très bientôt une déclinaison de... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 15:07 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
15 mai 2008

Charlotte toute rose aux fraises et aux framboises

Mercredi 11h01 : je dois faire le dessert d'un dîner entre copines prévu le soir.... Dur dur.... Il faut que ça soit gourmand, beau, bon mais évidemment pas trop outrageusement calorique (c'est l'éternel dilemne de toutes les filles!). Bon, en plus c'est bientôt l'été, je me dis donc qu'il vaut mieux privilégier un dessert à base de fruits.... Comme il me restait des biscuits roses de Reims, quelques belles fraises fraîches, deux boîtes de fraises au sirop et des framboises surgelées, ni une ni deux, nous voici partis pour la... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 10:35 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
13 mai 2008

Crumbles aux spéculoos, à la banane et aux pommes (et au chocolat pour monsieur...)

Ca y est, le super week-end prolongé se termine, fini le farniente sur la terrasse, fini les joggings matinaux avec les chiens, fini de s'avachir lourdement sur le canapé pour lire plein de magazines, bonjour la reprise du travail, les deux exams à réviser (oups...) et la course contre la montre..... Pour éviter de déprimer hier soir à l'idée de bosser le lendemain, j'ai fait une petite recette qui sent bon l'été : un crumble aux spéculoos à la banane et aux pommes.... Mais j'ai vite été rattrapée par Monsieur qui me dit : "Et le... [Lire la suite]
Posté par 12mathou12 à 09:08 - - Commentaires [9] - Permalien [#]