Pâtisseriement vôtre

31 mai 2008

Chinois à la pralinoise et aux noisettes

Aujourd'hui je vous présente une petite déclinaison de chinois. J'en avais déjà réalisé un aux pépites de chocolat, cette fois-ci j'ai changé de garniture pour faire plaisir au testeur-adjoint de bon nombre de pâtisseries de mon blog de la pharmacie (sous la direction de Mr F. the big boss testeur en chef à la pharmacie). La recette de base vient toujours d'ici.

Ce chinois a aussitôt été rebaptisé "Chinois ERIC", en hommage vous l'aurez compris à Eric, collègue pharmacien qui nous quitte sous peu pour d'autres horizons officinaux.... Et avec Eric, la seule chose à savoir, c'est qu'il est raide dingue de pralinoise (bon courage Hélène, je compte sur toi pour prendre la relève ;-) )... Vous ne le saviez pas, mais c'est lui qui est à l'origine des macarons à la ganache pralinoise! Quand vous lui demandez le vendredi soir ce qu'il aimerait comme goûter pour le lendemain (et oui le vendredi j'organise une sorte de petit vote sur la pâtisserie du samedi après-midi à la pharmacie), c'est soit des macarons à la palinoise soit n'importe quelle recette se terminant par "pralinoise" ou en contenant....

Pour un beau chinois, il vous faut :

Pour la crème pâtissière :

• 25cl de lait
• 20g de Maïzena
• 60g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 25g de beurre
• 1 gousse de vanille

Pour la pâte :

• 55g de beurre fondu et refroidi
• 1 oeuf battu
• 10cl de lait tiédi
• 25g de sucre
• 1 pincée de sel
• 260g de farine
• 25g de levure fraîche (ou 2 c.a.c de levure du boulanger sèche)

Garniture :

• 50g de pralinoise
• 50g de noisettes entières concassées
• un peu de lait et de sucre pour dorer

1. Réaliser la pâte briochée en mettant tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (si vous n'en n'avez pas, vous pouvez pétrir la pâte à la main, ça fait les biscotos!) et mettre en route le programme "pétrissage seul".
2. Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière. Porter le lait, la gousse de vanille ouverte en deux et évidée ainsi que la moitié du sucre à ébullition. Pendant que le lait chauffe, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger. Verser le lait bouillant dans le saladier et bien mélanger. Transvaser le tout dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à la consistance souhaitée. Retirer du feu et ajouter le beurre.
3. Sortir le pâton de la MAP et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Former un grand rectangle et le garnir de la crème pâtissière. Parsemer de noisttes concassées et de morceaux de pralinoise. Rouler la pâte en boudin serré. Découper en tranches d'environ 4 cm de large et les disposer verticalement dans  un plat beurré et fariné. Laisser reposer 1 heure.
4. Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol mélanger 5 cl de lait avec 10g de sucre. En badigeonner le chinois. Enfourner pou 25 à 30 minutes.
   

VERDICT :
Le fondant de la pralinoise avec le croquant des noisettes, c'était vraiment délicieux !!

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29 mai 2008

Clafoutis aux abricots et aux pistaches

Encore un repas entre filles hier soir, version plat principal surgelé (merci P...d!!) accompagné de salade en sachet (et oui, dans la réalité vraie, les étudiantes en médecine sont la version poussée à l'extrême des wonder-women des temps modernes, jonglant entre cours, gardes et révision de l'internat, je leur pardonne donc bien volontiers que leur salade soit en sachet et non pas issue de l'étal d'un marché!!).Pour le dessert, j'avais donc prévu quelque chose de léger (et oui, l'étudiante en médecine n'a pas non plus le temps de faire du sport..) mais toujours avec de bons produits (abricots frais du marché)! J'ai testé l'alliance abricots-pistache, et bien ça marche très bien, attention juste à utiliser des abricots bien mûrs, afin que leur acidité ne masque pas le goût de la pistache.

Moule à clafoutis Emile Henry

Pour un beau clafoutis, il vous faut :

• 25cl de lait demi-écrémé
• 4 oeufs
• 100g de sucre
• 80g de farine
• 60g de beurre
  
• une dizaine d'abricots frais, et mûrs
• 40g de pistaches non salées
• une cuillère à soupe de miel et une noix de beurre
  

1. Laver et sécher les abricots. Les couper en deux et les faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre et le miel une dizaine de minutes à feu doux.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver.
3. Dans un saladier, mélanger dans l'ordre les oeufs fouettés en omelette avec une pincée de sel, le sucre, puis la farine, le beurre fondu refroidi et enfin le lait . Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau. Réserver la pâte 1h à température ambiante.
4. Préchauffer votre four à 210°C.
5. Déposer les abricots dans un moule à clafoutis, , côté bombé vers le fond. Recouvrir de la pâte et parsemer de pistaches. Enfourner pour 30 minutes.

VERDICT :
Miam, miam, c'était ma foi très bon, à refaire très vite !

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28 mai 2008

La barre des 10000 visiteurs

Juste un chiffre, qui veut tout et rien dire, le passage d'un cap symbolique.... Un blog commencé mi-janvier, pour partager avec vous ma passion de la cuisine (et des chiens!), qui ne m'apporte depuis ce jour que du bonheur! Bien sûr, un blog c'est du boulot, du temps passé devant l'ordinateur, mais c'est tellement de bonnes choses en retour : pouvoir communiquer avec d'autres passioné(e)s, élargir son horizon culinaire et personnel, sympathiser avec d'autres bloggeuses et surtout (et c'est très important pour moi) toujours chercher à faire mieux chaque jour pour continuer à vous présenter des recettes simples mais goûteuses, avec de bons produits.

Ce blog est aussi pour moi un moyen d'expression, une façon aussi de pouvoir crier à qui veut l'entendre mon dégoût des hypermarchés et des intermédiaires qui s'en foutent plein les poches aux dépens des petits producteurs, qu'ils soient maraîchers, pêcheurs ou éleveurs. J'espère qu'à l'avenir verra se développer de plus en plus l'achat direct du producteur au consommateur. A l'heure où les prix flambent dans nos grandes surfaces et alors que les produits n'ont jamais été achetés aussi peu chers aux producteurs, il est temps je pense de repenser un peu nos circuits de distribution...

Enfin, grâce à ce blog, j'ai réussi à trouver un sujet de thèse en rapport avec la cuisine : je vais en effet plancher sur les aliments qui autrefois étaient considérés comme des remèdes (par exemple l'artichaut qui au Moyen-âge était réputé être un aphrodisiaque envoyé par le malin et qui est aujourd'hui utilisé pour ses propriétés dépuratives pour le foie, avec études scientifiques à l'appui). Je vais donc pouvoir remonter un peu dans l'histoire et voir comment certains de nos aliments actuels étaient utilisés par des médecines ancestrales ! Un beau programme en perspective pour mon doctorat de pharmacie!

Encore un grand merci à vous tous et toutes qui me lisez, merci pour vos gentils commentaires, excellente fin de journée !

26 mai 2008

Cake vanillé aux pommes caramélisées et à la compotée de rhubarbe

Voici ma participation au concours "Tronche de Cake", j'ai cru que je n'arriverais jamais à avoir le temps de réaliser cette idée de recette, en ce moment le temps me manque plus qu'à l'habitude! D'ailleurs je dois être à 15h à la pharmacie, c'est la course pour poster le billet (le cake vient de sortir du fou, je viens de le goûter, c'est délicieux!).

Pour un cake il vous faut :

• 150g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 140g de sucre
• 130g de beurre
  
• 2 cuillères à café d'extrait liquide de vanille (ou 2 gousses)
• 100g de rhubarbe coupée en tronçons de 1 cm
• 1 pomme (j'ai utilisé la variété Fuji)
• beurre, sucre et miel

1. Mettre la rhubarbe dans une casserole. Ajouter 2cl d'eau et 1 cuillère à soupe de miel. Couvrir et laisser compoter environ 10 min sur feu moyen (la rhubarbe doit être ramollie, un peu effilochée). Séparer la compotée de rhubarbe du jus rendu (qui servira de sirop pour imbiber le cake à la sortie du four).
2. Découper la pomme en morceaux et la faire revenir dans une poêle une dizaine de minutes avec une noix de beurre et un peu de sucre.
3. Préchauffer le four à 180°C (th6).
4. Dans une saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger. Terminer en incorporant le beurre fondu et refroidi à T°C ambiante, ainsi que la vanille.
5. Incorporer à la pâte la rhubarbe compotée et les pommes caramélisées. Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 35 minutes environ.
6. Laisser tièdir le cake puis le napper au pinceau avec le jus rendu par la compotée de rhubarbe.

VERDICT :
Je vais être en retard !!!! ;-)
Tout simplement délicieux, la vanille adoucit l'acidité de la rhubarbe, le tout marié à des pommes caramélisées c'est que du bonheur !

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23 mai 2008

Tiramisu aux fraises et au limoncello

Retour à mes expérimentations culinaires : aujourd'hui, un dessert tout en douceur, idéal pour la fête des mamans de dimanche, le tiramisu aux fraises et au citron! L'idée est née quand je cherchais à trouver des déclinaisons au mariage fraise-citron. Je savais qu'il existait des recettes de tiramisu aux fraises, j'ai donc "customisé" un peu le tout avec une pointe de jus de citron dans la mascarpone et un trempage de biscuits à la cuillère dans du limoncello (liqueur de citron italienne) : une réussite!

Pour 1 beau tiramisu, il vous faut :

• 400g de mascarpone
• 4 oeufs
  
• 150g de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• une vingtaine de biscuits à la cuillère (moi j'ai utilisé des biscuits roses de Reims qu'il me restait)
• 400g de fraises
• du limoncello pour imbiber les biscuits

1. Séparer les blancs des jaunes.
   
2. Dans un saladier, battre à la fourchette pour commencer puis au batteur électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3. Mélanger la mascarpone avec le jus de citron, puis l'incorporer aux jaunes d'oeufs, en fouettant le mélange (à la main ce coup-ci, mais vigoureusement).
4. Monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange oeufs-sucre-mascarpone.
5. Rincer et équeutter les fraises. Les couper en deux ou en petits cubes selon le mode de présentation choisi (pour les bocaux je les avais coupées en deux, dans le plat à gratin c'était en petits cubes).
6. Verser du limoncello dans une assiette creuse. Imbiber les biscuits rapidement sur chaque face.
7. Procéder au montage : alterner une couche de biscuits avec une couche de fraises puis de crème.
8. Réfrigérer au moins deux heures avant dégustation.

VERDICT:
Une merveille de douceur, ça fond dans la bouche, bref, c'est délicieux !!!

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21 mai 2008

Tarte aux myrtilles

Je stoppe mon histoire d'amour avec le citron et la fraise pour une aventure avec dame myrtille.... Pour moi la myrtille, c'est le fruit symbole de la fin de l'été. Avant, quand j'étais petite, mes parents m'emmenaient la ramasser sur le Plomb du Cantal...  Puis c'était trois jours consécutifs de tartes aux myrtilles, un vrai bonheur, mais qui se mérite ! Pour ceux qui ne l'ont jamais fait, c'est très long à ramasser!

Point de cueillettes dans les volcans d'Auvergne pour moi aujourd"hui, mais un sachet de myrtilles qui trainait dans le congélateur. Rapidité maximum : 450g de myrtilles dans mon panier en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire! Ce billet aurait aussi pu s'appeler "Le bonheur des fruits surgelés, ou comment faire de délicieuses tartes aux fruits en deux temps trois mouvements".

Pour 1 belle tarte aux myrtilles, il vous faut :

• 450g de myrtilles surgelées
• 2 cuillères à soupe de chapelure
  
• 2 oeufs
• 10cl de crème liquide (je n'avais plus que de la 3% de MG, allez expliquer à votre congénère mâle la différence entre toutes les sortes de crèmes, à coup sûr il vous ramène fièrement la mauvaise ;-) )
  
• 150g de farine
• 100g de beurre coupé en petits morceaux à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 30g de sucre glace

la version tartelette

1. Préparer la pâte brisée : mettre la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier. Faire un puits et y déposer les cubes de beurre à température ambiante. Du bout des doigts, former une pâte et ajouter l'eau. Amalgamer la pâte, former une boule et la laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

2. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et en garnir un moule à tarte beurré et fariné ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et verser dessus la chapelure (qui va absorber l'eau rendue par les myrtilles pendant la cuisson).

3. Sécher les myrtilles décongelées, il ne doit plus rester de jus (ou du moins le moins possible pour ne pas détremper la pâte). Les disposer sur le fond de pâte et enfourner pour 20 min à 190°C.

4. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème dans un saladier.

5. Verser sur les myrtilles le mélange crème-oeufs et poursuivre la cuisson 15 min toujours à 190°C.

6. Saupoudrer de sucre glace avant de servir et déguster tiède ou froid.

VERDICT :
Un régal ! C'est léger, fruité à souhait et surtout ça donne un avant-goût de l'été !

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19 mai 2008

Déclinaisons autour de la fraise et du citron

Chaque mardi et vendredi matin depuis trois semaines, c'est le même stress : quand j'arrive au marché devant l'étal de mon primeur préféré je scrute le prix des fraises... Et généralement, c'est souvent trop cher pour moi alors je me rabats sur des melons des Charentes ! Mais quand, ô bonheur, la livre de gariguettes ne dépasse pas les cinq euros, alors là je me lance et je rentre avec fierté avec ma belle barquette de fraises bien goûtues !

Se pose alors le problème de l'utilisation que l'on va en faire.... En charlotte, en verrine, nature ? Pour la première recette j'ai donc décidé après soumission au vote des toutous qui en avaient marre de poser devant des recettes qui ne produisent pas de miettes, de réaliser des tartelettes à la fraise, en customisant légèrement la crème pâtissière.

Tartelettes aux fraises, crème pâtissière au citron

Pour 4 tartelettes il vous faut :

• 1 pâte sablée (maison pour moi, proportions ici, sortie de mon congélateur la veille et décongelée tranquillement au frigo)
• 400g de fraises
• de la crème pâtissière (la recette est ici, j'ai utilisé les mêmes quantités)
  
• un peu de jus de citron (dosage à votre convenance!)

1. Etaler la pâte sablée sur le plan de travail. En garnir 4 moules à tartelettes.

2. Cuire à blanc les fonds de tartelettes 10 min à 180°C. Pendant ce temps-là, préparer la crème pâtissière, et y rajouter à la fin un peu de jus de citron.

3. Garnir de crème les tartelettes cuites et refroidies, terminer pour des fraises coupées en deux ou en petits cubes.

VERDICT:
Une petite merveille, la petite note de citron dans la crème pâtissière, ça change tout !

La deuxième recette est une alliance "fin de frigo et de placards". Il me restait un yaourt au lemon curd de ma fournée dominicale de yaourts maisons, c'était l'occasion de l'utiliser en le mariant à la fraise, et comme la dernière banane au fond de la corbeille à fruit me criait son désespoir, je l'ai utilisée aussi, et tant mieux car cela va très bien ensemble!

Verrines à la banane, aux fraises et son yaourt au citron

• 1 banane mûre
• 200g de fraises
• 1 yaourt au lemon curd (maison!)
  
• feuilles de menthe pour la décoration

1. Laver et équeutter les fraises. Découper la banane en fines rondelles et les fraises en tranches.
2. Disposer au fond d'un bol ou d'un verre quelques morceaux de fraises et de banane. Recouvrir d'une couche de yaourt, et recommencer une fois.
   
3. Décorer de quelques feuilles de menthe.

VERDICT :
Un dessert tout en douceur et en simplicité, labellisé "objectif bikini été 2008", tout en restant gourmand et riche en saveurs !

D'autres idées ? (et j'en ai plein plein plein!)

bientôt sur Pâtisseriement vôtre !

17 mai 2008

Crèmes onctueuses framboise-citron

Ce soir je fais la fermeture à la pharmacie (il me faut tenir jusqu'à 22h!), alors en plus de faire un petit goûter (petits gâteaux à la vanille au coeur coulant à la crème de marron, billet bientôt!), il me fallait aussi faire un dessert pour la nocturne, et pas un truc trop lourd ni trop long à manger (parfois on n'a que quelques minutes de répit pour engloutir le tupperware !). Je vous ressors donc (encore!) ma recette de crème préférée, déclinée cette fois-ci en deux parfums : framboise et citron (très bientôt une déclinaison de petites recettes rapides fraise-citron), deux saveurs qui se marient, je trouve, à merveille !


C'est d'ailleurs après avoir réalisé les tourtelines d'Eryn à la framboise, aux amandes et au citron (une tuerie, foncez si vous n'avez pas encore testé!), que je me suis promis de tester l'alliance acidulée citron-framboise dans une autre recette.

Pour vous lancer, (4 personnes) il vous faut :

• 50cl de lait demi-écrémé
• 65g de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 50g de Maïzena
• 100g de framboises (surgelées pour moi)
• quelques ml de jus de citron, dosez selon votre goût pour un résultat plus ou moins citronné

1. Délayer la Maïzena avec 12cl de lait. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

2. Dans une  casserole porter à ébullition le lait restant (soit 38cl) avec le sucre. Baisser le feu et y verser le mélange farine-lait-oeuf. Bien mélanger. Laisser épaissir environ 4 min (moi ça a pris un peu moins) et retirer du feu.

3. Diviser la crème en deux parties. Mélanger la première moitié avec les framboises décongelées et mixées (j'avais peu de temps, moi je l'ai fait à la fourchette ça marche très bien aussi). Dans l'autre partie, ajouter le jus de citron (j'ai du mettre environ 15ml), goûter pour ajuster l'intensité du parfum.
   
   
4. Répartir dans des ramequins en superposant les deux crèmes (si vous avez le temps vous pouvez faire une joli déco façon ying-yang (moi ça a bavé.....), ou séparément dans plats à amuse-bouche (plats de chez Emile Henry) en en prévoyant deux par personne.
   

VERDICT :
J'ai léché les plats avant de faire la vaisselle, c'est délicieux, j'attends ce soir pour avoir les deux parfums en bouche ensemble, mais je ne suis pas inquiète, on devrait se régaler !

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Nota Bene
En farfouillant sur les blogs ces derniers temps, j'ai pu remarquer que c'est le grand déballage sur combien on gagne avec un blog, sur les articles financés et autres partenariats en tous genre.... Parce que plus de transparence ne peut nuire, voici une mise au point concernant ce blog.
Vous avez peut-être remarqué depuis peu de temps qu'Emile Henry a décidé de soutenir Pâtisseriement vôtre, à ma demande. Pas de rémunération là-dessous, juste une marque française que j'apprécie et dont j'aurai acheté certains modèles du catalogue si j'avais eu les moyens... Seulement je ne suis encore qu'une étudiante, mes moyens sont limités et un blog c'est beaucoup d'investissement (affectif, pécunier et surtout en temps!). Faire un partenariat ne veut donc pas dire vendre son âme au diable (du moins pour moi), c'est juste un moyen de vous présenter certaines de mes recettes de façon plus attractive, dans une vaisselle qui me plaît !

15 mai 2008

Charlotte toute rose aux fraises et aux framboises

Mercredi 11h01 : je dois faire le dessert d'un dîner entre copines prévu le soir.... Dur dur.... Il faut que ça soit gourmand, beau, bon mais évidemment pas trop outrageusement calorique (c'est l'éternel dilemne de toutes les filles!). Bon, en plus c'est bientôt l'été, je me dis donc qu'il vaut mieux privilégier un dessert à base de fruits.... Comme il me restait des biscuits roses de Reims, quelques belles fraises fraîches, deux boîtes de fraises au sirop et des framboises surgelées, ni une ni deux, nous voici partis pour la réalisation d'un charlotte 100% girly, 100% rose et 100% gourmande !

Pour une charlotte, il vous faut :

• une quinzaine de biscuits roses de Reims

• 2 boîtes de fraises au sirop (poids égoutté 145g) et 200g environ de fraises fraîches, l'avantage des fraises sirop c'est que du coup vous avez directement votre sirop pour imbiber les biscuits (ou 500g de fraises fraîches)

• 50cl de crème liquide à 20%
• 50g de sucre
• 5 feuilles de gélatine
• une vingtaine de framboises

1. Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau.
   
   
2. Mixez les fraises pour en faire un coulis. Partagez votre coulis en deux.

3. Monter la crème bien froide en chantilly (je vous rassure avec de la crème à 20% pour moi ça n'a pas marché, elle a juste épaissi mais ça suffit étant donné que c'est la gélatine qui va faire prendre après la préparation, néanmoins vous pouvez si vous le souhaitez utiliser de la crème liquide entière). L'incorporer à une moitié de coulis de fraises.

4. Mettre à chauffer la moitié de coulis restant et y incorporer la gélatine bien essorée. Bien mélanger.

5. Mélangez le coulis+gélatine à la crème+coulis.

6. Tapissez le moule à charlotte de film alimentaire (sauf si vous avez un moule en silicone) pour faciliter le démoulage.
   

7. Imbiber rapidement sur chaque face les biscuits roses de Reims et les disposer dans le moule à charlotte. Verser dessus la moitié de la préparation. Disposez quelques framboises et finissez de remplir le moule.

8. Placez au frigo au moins six heures. Au moment de servir, décorez de quelques fraises et framboises.
   

VERDICT :
Une tuerie, le parfait dessert d'un dîner entre filles !

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13 mai 2008

Crumbles aux spéculoos, à la banane et aux pommes (et au chocolat pour monsieur...)

Ca y est, le super week-end prolongé se termine, fini le farniente sur la terrasse, fini les joggings matinaux avec les chiens, fini de s'avachir lourdement sur le canapé pour lire plein de magazines, bonjour la reprise du travail, les deux exams à réviser (oups...) et la course contre la montre..... Pour éviter de déprimer hier soir à l'idée de bosser le lendemain, j'ai fait une petite recette qui sent bon l'été : un crumble aux spéculoos à la banane et aux pommes.... Mais j'ai vite été rattrapée par Monsieur qui me dit : "Et le chocolat? Tu peux pas mettre du chocolat?" Je sais pas vous, mais par ces chaleurs, je ne rêve que de desserts frais et aux fruits... Alors alourdir une recette avec des morceaux de chocolat, j'étais pas fan... Le couple étant néanmoins fait de compromis, j'ai donc réalisé deux crumbles, un avec du chocolat et un sans !

Pour 4 ramequins de crumble il vous faut :

• 2 pommes (j'ai utilisé des Fuji) pas trop grosses
• 1 banane
• 175g de spéculoos
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 75g de beurre
• quelques carrés de chocolat noir si vous voulez.....
  

1. Commencez par réduire en miettes les spéculoos. Personnellement, je les enferme dans un sac congélation et je les frappe sans ménagement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.

2. Dans un bol, mêlez à la main les miettes de biscuits avec le beurre mou coupé en morceaux et la cassonade.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Eplucher la banane et la débiter en petits cubes. Mettre au fond des ramequins ces deux fruits mélangés. Ajouter (ou non!) quelques morceaux de chocolat et saupoudrer généreusement de pâte à crumble.

5. Enfourner pour 20 minutes.

Le crumble avec le chocolat pour Oscar et la version fille "sans" pour Cléo

VERDICT :
Un délice, le mélange banane et pommes avec la touche de cannelle apportée par les spéculoos c'est un régal !

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