Pâtisseriement vôtre

Les essais réussis (et ratés) d'une apprentie cuisinière

23 mai 2008

Tiramisu aux fraises et au limoncello

Retour à mes expérimentations culinaires : aujourd'hui, un dessert tout en douceur, idéal pour la fête des mamans de dimanche, le tiramisu aux fraises et au citron! L'idée est née quand je cherchais à trouver des déclinaisons au mariage fraise-citron. Je savais qu'il existait des recettes de tiramisu aux fraises, j'ai donc "customisé" un peu le tout avec une pointe de jus de citron dans la mascarpone et un trempage de biscuits à la cuillère dans du limoncello (liqueur de citron italienne) : une réussite! Pour 1... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Tarte aux myrtilles

Je stoppe mon histoire d'amour avec le citron et la fraise pour une aventure avec dame myrtille.... Pour moi la myrtille, c'est le fruit symbole de la fin de l'été. Avant, quand j'étais petite, mes parents m'emmenaient la ramasser sur le Plomb du Cantal...  Puis c'était trois jours consécutifs de tartes aux myrtilles, un vrai bonheur, mais qui se mérite ! Pour ceux qui ne l'ont jamais fait, c'est très long à ramasser! Point de cueillettes dans les volcans d'Auvergne pour moi aujourd"hui, mais un sachet de myrtilles... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Déclinaisons autour de la fraise et du citron

Chaque mardi et vendredi matin depuis trois semaines, c'est le même stress : quand j'arrive au marché devant l'étal de mon primeur préféré je scrute le prix des fraises... Et généralement, c'est souvent trop cher pour moi alors je me rabats sur des melons des Charentes ! Mais quand, ô bonheur, la livre de gariguettes ne dépasse pas les cinq euros, alors là je me lance et je rentre avec fierté avec ma belle barquette de fraises bien goûtues ! Se pose alors le problème de l'utilisation que l'on va en faire.... En charlotte, en... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Crèmes onctueuses framboise-citron

Ce soir je fais la fermeture à la pharmacie (il me faut tenir jusqu'à 22h!), alors en plus de faire un petit goûter (petits gâteaux à la vanille au coeur coulant à la crème de marron, billet bientôt!), il me fallait aussi faire un dessert pour la nocturne, et pas un truc trop lourd ni trop long à manger (parfois on n'a que quelques minutes de répit pour engloutir le tupperware !). Je vous ressors donc (encore!) ma recette de crème préférée, déclinée cette fois-ci en deux parfums : framboise et citron (très bientôt une déclinaison de... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Charlotte toute rose aux fraises et aux framboises

Mercredi 11h01 : je dois faire le dessert d'un dîner entre copines prévu le soir.... Dur dur.... Il faut que ça soit gourmand, beau, bon mais évidemment pas trop outrageusement calorique (c'est l'éternel dilemne de toutes les filles!). Bon, en plus c'est bientôt l'été, je me dis donc qu'il vaut mieux privilégier un dessert à base de fruits.... Comme il me restait des biscuits roses de Reims, quelques belles fraises fraîches, deux boîtes de fraises au sirop et des framboises surgelées, ni une ni deux, nous voici partis pour la... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Crumbles aux spéculoos, à la banane et aux pommes (et au chocolat pour monsieur...)

Ca y est, le super week-end prolongé se termine, fini le farniente sur la terrasse, fini les joggings matinaux avec les chiens, fini de s'avachir lourdement sur le canapé pour lire plein de magazines, bonjour la reprise du travail, les deux exams à réviser (oups...) et la course contre la montre..... Pour éviter de déprimer hier soir à l'idée de bosser le lendemain, j'ai fait une petite recette qui sent bon l'été : un crumble aux spéculoos à la banane et aux pommes.... Mais j'ai vite été rattrapée par Monsieur qui me dit : "Et le... [Lire la suite]
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10 mai 2008

Macarons à la pralinoise

Après mon dernier billet sans les chiens (et oui quand je fais des recettes dans l'Aveyron, mes deux protagonistes sont plus souvent au fond du pré en train de se relayer pour creuser dans un terrier, qu'à côté de moi dans la cuisine.... Et puis il faut bien qu'ils prennent leur RTT ! ;-) ), j'ai donc décidé de leur permettre de se rattraper : aujourd'hui c'est un peu de macarons à la pralinoise (une tuerie!) et beaucoup de toutous ! Cléo à deux mois avec Oscar A 4 mois, il y a déjà moins de place ... Mon père ce... [Lire la suite]
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08 mai 2008

Petites crèmes noix de coco, glaçage au chocolat

Si vous venez régulièrement sur ce blog, vous avez sûrement déjà pu constater que j'adore les crèmes. Comme j'aime aussi décliner dès qu'une recette me plait beaucoup, j'ai bidouillé ce dessert en partant de la base que j'avais utilisée pour mes petites crèmes à l'eau de fleur d'oranger (j'avais adoré la texture, terriblement fondante). J'ai donc changé le parfum (ma soeur voulait une crème à la noix de coco) et j'ai rajouté une sorte d'opercule de chocolat par-dessus la crème. Pour 4 crèmes noix de coco-choco, il vous faut : ... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Bientôt le maillot .... voici les brownies anti-régime !!!

Oyé oyé, c'est le déferlement des mannequins ultra-maigrichonnes et des régimes miracles où l'on vous annonce moins cinquante kilos en deux semaines en ne mangeant que du radis noir ! Alors du coup je pense à vous, vous qui êtes chez vous, derrière votre écran d'ordinateur en train d'observer désespérément sous toutes les coutures ce foutu bourrelet récalcitrant qui a survécu et vaincu tous vos régimes 100% réussite et vos tentatives de reprise du sport (inscription aux salles de sport où vous n'avez été qu'une seule fois, jogging... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Verrines de fraises au citron

J'ai réalisé cette recette la semaine dernière quand j'étais dans l'Aveyron. Ce fût mes premières fraises de la saison, j'ai reculé le plus possible ce moment pour diminuer le risque de me retrouver avec des fruits sans goût dans l'assiette ! Par contre je suis toujours effarée du prix des fraises françaises sur les marchés, c'est quand même terrible qu'à moins de de pouvoir mettre 10 euros pour une livre on soit obligé d'acheter espagnol !Ceci étant dit, j'en reviens à cette improvisation, née d'une envie d'un dessert léger et... [Lire la suite]
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